Seit mehr als einem Jahrhundert verfolgt die Familie Poli ein Ziel: die Mühe und Ausdauer, aber vor allem die Liebe zu vermitteln, die eine Flasche Grappa in sich birgt, eine absolute Liebe für die eigene Kunst, für die eigene Welt, eine Liebe ohne die ein solches Ergebnis nie möglich wäre.

Die Poli Destillerie befindet sich in Schiavon, in der Nähe von Bassano del Grappa, im Herzen des Veneto, in der für die Herstellung des Grappas wichtigsten Region.

Die Gebäude in Schiavon, reich an Charme und Geschichte, repräsentieren Tradition und Innovation der Polis zugleich: die historischen Destillerie und der zweite Sitz des Grappa-Museums.

Der erste Sitz des Poli Grappa-Museums liegt in Bassano del Grappa, gegenüber der berühmten Ponte Vecchio.

Das in einem antiken Herrenhaus befindliche Museum verfolgt das Ziel, die Kultur des Grappas zu verbreiten und Kenntnisse zur Destillation an Interessierte zu vermitteln.